En Tucumán el turismo ha tenido un fuerte impulso, proveniente de un cambio de enfoque y de valorización del mismo como una importante actividad económica a nivel nacional. Esto trajo como consecuencia oportunidades de negocio relacionadas con la satisfacción de la demanda del mercado turista. Fue principalmente esta demanda insatisfecha lo que origino la idea de este proyecto, como una manera de responder a la misma considerando que un proyecto se define como: una respuesta a una idea. Pero que exista una demanda insatisfecha es solo una condición necesaria a la hora de considerar una inversión, siendo la condición suficiente que el rendimiento supere al costo. Por tales razones presento el siguiente proyecto en el que se pretende formular y evaluar la factibilidad técnica, legal, económica y financiera de un proyecto correspondiente a la elaboración y comercialización de alfajores regionales de calidad Premium en la provincia de Tucumán, República Argentina. El análisis será presentado siguiendo la estructura básica de un proyecto de inversión, considerando un horizonte de planeación de cinco años. También cabe aclarar que, a los fines de la evaluación, adopte el enfoque conocido como “Punto de vista de la Inversión Total” que es aquel que determina la rentabilidad del proyecto en si mismo, sin considerar las fuentes de financiamiento.
